当帰葉のドレッシングできました

自然の薬箱Cafe & Kitchenでは、サラダにかけるドレッシングをお店で手作りしています。
先日からお出ししているドレッシングは、珍しい「当帰（とうき）」の葉で作ったドレッシングです。
当帰は、その根の部分は漢方の生薬にも使われている植物で、今回はその葉の部分を生のままドレッシングに仕上げました。
当帰の葉は、ビタミンやミネラルが豊富。中でも抗酸化作用のビタミンEがたっぷりで、アンチエイジングにおすすめです。貧血改善の効果にも期待できますよ。
珍しい当帰の葉は、名市大の薬草園で摘んだフレッシュな葉です。
どうぞ一度ご賞味くださいませ。期間限定です。